문어는 쉽게 접하기 힘든 식재료다. 음... 필자 입장에선... 특별히 문어를 사서 먹거나 하는 일이 거의 없으니... 그래서 제주에 온 김에 문어를 먹어보기로 했다. (굳이 제주까지 와서 문어를??) 가끔 문어숙회 등을 먹어보면 문어는 쫄깃쫄깃, 탱탱했던 기억이 난다. 그런데 부드럽다고? 주문 고고!! 주문을 하자 문어를 슬슬 볶기 시작하는 사장님... 서비스로 버터 문어 몇 조각을 꼬치에 끼워주신다. 한 조각 먹어보니... 어? 쫄깃한 맛보다 부드럽게 입안에서 퍼져나가는 맛이 더 강하다. 그렇다고 푸석푸석한 건 아니고... 버터 향이 입안 가득 퍼진다. 그럼 잽싸게 포장해서 숙소로 가져왔다. 소스와 가다랑어 포를 위에 얹어져 있는 문어볶음(?)을 먹어보자. 으음... 으으음... 문어의 부드러..
